朝鮮の食べもの

朝鮮の食べもの

【読者の声】

●石毛直道氏＝朝鮮料理のつくりかたを記した本はいくつか出版されているが、お隣りの民族の食の文化について書かれた文献はきわめて少なかった。朝鮮半島の食べものの科学と歴史を研究している著者が、この空白を埋めてくれた。日本の食べものの文化を考えるためにも必読の書である。