天然発酵の世界



サンダー・E・キャッツ[著]きはらちあき[訳]
2,400円+税 A5判上製 200頁 2015年2月刊行 ISBN978-4-8067-1490-3

農耕を始める前から、人類はさまざまなものを自分たちで発酵させてきた。
時代と空間を超えて、脈々と受け継がれる発酵食。
100種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、
その奥深さと味わいを楽しむ。

発酵食ブームの火付け役となった、
全米ロングセラーの発酵食バイブル。

自分で醸して、あなたも発酵生活を始めよう。


原著、「wild fermentation」公式サイト:
http://www.wildfermentation.com/

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