中野秀樹＋岡雅一［著］
2000円+税 四六判並製 280頁 2010年7月発行 ISBN978-4-8067-1404-0
マグロのことならこれ1冊！ おいしいマグロの種類はどれ？ マグロの進化、寿命、おいしい調理法、流通の歴史から資源管理まで。 これからマグロは食べられなくなる？ 気になるマグロのふしぎを大解剖！
第1部 マグロはどんな生きもの？ 第1章 マグロの生物学 第2章 食べ物としてのマグロ 第2部 マグロと人 第3章 マグロ漁法の歴史と漁法 第4章 マグロの生産と流通 第5章 マグロ生産の未来――養殖でマグロはまかなえるのか？ 第3部マグロ資源の保全 第6章 マグロ資源の現状 第7章 資源管理――国際マグロ管理委員会 第8章 マグロとワシントン条約
